• 2020 M11 19
  • Par diamantbrut
  • Mariages
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BRUNCHS ORIGINAUX POUR LENDEMAIN DE MARIAGE

Le brunch est un moment opportun pour reparler des moments forts de la veille et partager un repas convivial avec ses plus proches invités. Le plus souvent, il se veut léger et digeste car la veille le repas de mariage a été très complet. La plupart des plats proposés sont des plats simples, plutôt classiques, mais il est tout à fait possible de faire un brunch à la fois léger et original. Se déroulant aux alentours de 11h/12h, un brunch peut se faire sous forme de bars thématiques. Très adéquat pour démarrer un lendemain de mariage, le bar thématique peut être une solution idéale pour satisfaire les goûts de chacun tout en gardant une certaine légerté dans le repas. Le bar à salade par exemple est un concept très adapté à la situation. 100% frais et garni d’ingrédients sains comme des betteraves, des pommes de terre, du quinoa, des carottes, ou des féculents, il est le mélange parfait pour un repas complet et équilibré. Le bar à jus de fruits peut également être une réussite en ce lendemain de fête. Avec un côté frais et à la fois sucré, il peut accompagner idéalement le café ou le thé des convives. N’importe quel bar thématique peut rendre votre lendemain de mariage très agréable et original, toutes les combinaisons sont susceptibles de plaire aux invités, et le plus important c’est avant tout l’ambiance qui régnera à votre brunch. Il s’agit donc de ne pas négliger la décoration, le lieu de réception et les choix des plats, en gardant un juste-milieu entre petit-déjeuner tardif et déjeuner du midi pour que vos convives se sentent comme à la maison.

Le brunch espagnol : taps, paella, churros et sangria

Tout ce que les convives attendent d’un brunch, ce sont des boissons chaudes et des boissons fraîches pour faire passer les excès de la veille ainsi qu’un repas pas trop lourd à digérer. Pour ne pas rester sur les plats classiques du brunch à l’anglaise avec des œufs, du bacon et des toasts; ou du brunch à la française avec des viennoiseries, vous pouvez vous tourner vers un brunch avec des plats espagnols.

N’hésitez pas à faire voyager les papilles de vos invités avec un assortiment de tapas qui se déclinent sous plusieurs formes, ils satisferont à coup sûr les goûts de chacun de vos convives.

En guise de plat, la paella ou la tortilla sont des plats chauds et conviviaux qui peuvent s’avérer très efficaces pour un brunch. Si vous avez l’occasion de la commander à votre traiteur, demandez lui s’il est possible de la revisiter car c’est un plat avec une grande variété d’ingrédients qui peut laisser place à des préparation plus fantaisistes.

Concernant les boissons, des jus de fruit ou une limonade peuvent très bien faire l’affaire, pour les plus gourmands et pour rester sur le concept du brunch espagnol vous pouvez proposer des churros et une sangria à vos invités.

Le barbecue, un repas original et tendance 

Si votre mariage se déroule en période estivale vous pouvez profiter de l’extérieur pour réaliser votre barbecue sur la terrasse, au milieu de la pelouse ou encore en bord de piscine. Le barbecue est un concept très tendance et de plus en plus prisé par les mariés qui s’unissent en été. Il est idéal pour les lendemain de mariage car il reste généralement uniquement les familles et les amis les plus proches des mariés. Au-delà de 100 personnes, il devient très difficile de servir tout le monde en même temps et le concept perd donc de sa convivialité. Pour satisfaire tous vos convives variez les viandes : saucisses, merguez, entrecôte, boeuf, porc, dinde, etc. Vous pouvez compléter votre repas avec des assortiments de salades, des légumes à la plancha et plusieurs sauces que les invités pourront choisir selon leurs envies. N’oubliez pas de ne pas faire uniquement des plats avec de la viande afin de satisfaire les végétariens qui n’en mangent pas.

“Vous n’avez besoin que d’amour. Mais un petit peu de chocolat de temps en temps ça ne fait pas de mal.” Charles M. Schulz

Le brunch fruité : sain et rafraichissant

Que ce soit en jus, en smoothies, en salade, en quartiers, en confiture, en brochettes, en yaourt, en tarte ou encore en compote, les fruits peuvent contribuer à faire de votre brunch un superbe moment rafraîchissant. Très sain et débordant de vitamines, les fruits sont la meilleure option pour faire le plein de vitamines et d’énergie dès le réveil. Un choix d’autant plus intelligent pour un lendemain de soirée agitée. Les fruits sont le plus souvent très rapides et simples à préparer donc il ne sont pas trop encombrants. Vous pouvez préparer des jus et faire des smoothies avec du yaourt, préparer simplement des salades avec un peu de jus d’orange et quelques herbes aromatiques pour parfumer le tout, ou si vous souhaitez quelque chose d’encore plus raffiné et coloré pour votre buffet, vous pouvez faire un carpaccio et couper de fines tranches d’ananas, de pastÈque et de mangue. Rien ne vous empêche également de faire des desserts plus élaborés comme des crumbles, des clafoutis, des tartes ou des verrines avec du fromage blanc par exemple. Si vous souhaitez vous tourner vers un brunch plus classique, les fruits se marient très bien avec tout ce qui est pancakes, gauffres et crêpes. Vous pouvez même inciter vos invités à composer eux-mêmes leur dessert au fruit.

Le Brunch est toujours une bonne idée

Le brunch hivernal 

Chaleureux, convivial et constitué en grande majorité de plats chauds, le brunch hivernal est le parfait compromis entre produits de saisons et gourmandise.

En guise d’entrée, les soupes ou les veloutés de légumes sont très prisées par les mariés. C’est un plat qui reste sain et très léger pour un lendemain de mariage. Bien sûr il est préférable de choisir des légumes de saison comme les brocolis, les courges, les épinards ou encore les choux-fleurs.

Pour les boissons un bar à café, à thé et à chocolat chaud est la solution idéale pour réchauffer vos convives. Vous pouvez proposer toutes sortes de garnitures pour assortir la boisson, des guimauves, de la chantilly, du caramel, des cookies, des brioches, etc.

Enfin, en dessert vous pouvez proposer des crêpes ou des gaufres puisque celles-ci sont idéales pour accompagner les boissons chaudes.

Margaux Belot / Agence Diamant Brut 


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